Морские гребешки со сливками
21 октября 2008
8 гребешков, 1 маленькая луковица, 1 стакан белого вина, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка с верхом муки, 0,5 стакана молока, соль и перец, 0,5 стакана жирных сливок, 60 грамм тертого сыра.
Тщательно вымыть гребешки. положим их в кастрюлю вместе с луком и вином.
варим до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 8 минут). вынем гребешки и лук из кастрюли, измельчим. Сократить количество вина до 0,5 стакана.
растопим масло в сковороде, добавим муку, перемешаем и поджарим в течение 1 минуты. снимем с огня, постепенно добавим молоко и вино. Снова поставим сковороду, но огонь и доведем до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри и смесь не загустеет.
добавим гребешки и лук, перемешаем, посолим и поперчим по вкусу.
выложим в 4 маленьких блюдца.
Слегка взобьем сливки и перемешаем их с сыром. выложим сверху на блюдца.
поджарим на гриле до золотистого цвета.